Calatayud is een ruige, dorre streek waar de wijnstokken op zwarte leisteenbodems groeien. Deze bodems geven intense, levendige wijnen. De oude Garnacha-stokken, vaak op grote hoogte aangeplant, zorgen voor een natuurlijk evenwicht tussen kracht en frisheid. ‘Las Pizarras’ verwijst naar deze donkere bodems, die de wijn zijn aardse energie geven.

Kleur: diep rood, bijna paars.

Neus: zwart fruit (braam, zwarte bes), zachte specerijen en een licht rokerige toets.

Mond: vol, rond en warm, met een mooie frisheid in de afdronk.

• Chili con carne
• Gegrilde worstjes + huisgemaakte puree
• Gratin dauphinois
• Ovengeroosterde pompoen